薬膳とは

季節や体質、その時の体調や症状を考慮して食材を組み合わせて作る料理を言います。

食材にはそれぞれ性質や効能が有り、その組み合わせにより体調を整えて行きます。

その考えから、身近な食材の知識が有ればそれを組み合わせるだけで薬膳料理を楽しめます。

その人の体質、体調を考えて調理するのが本来の薬膳ですが、無花果では季節ごとに多い不調を考えて旬の食材を使い、季節限定のカレーをお作りしています。

春は冷え、梅雨時は浮腫み、夏の時季は夏バテ予防とテーマを決めたレシピのカレーをお出しします。

その季節の旬の物を使い、その季節の不調を防げるよう考えています。

薬膳は生命力を高め、健康を維持していく為の料理です。

また漢方では、まず始めに胃腸を整えることから治療します。

それを参考に無花果のカレーもまずは胃腸を温めて整えるようにお作りしています。

胃(脾)は気を取り込むところです。気が不足すると疲れやすくなるし、気の巡りも悪くなります。胃を温めて整えることにより、気を取り込む事が出来るようになります。

無花果のカレーは、それほど辛く無いカレーですが、食べると体が温まって来るのを実感して頂けると思います。

人間は自然界の１つ。人は自然と共に生きています。

日本は特に四季がはっきりしているところです。

無花果のカレーは季節ごとにご用意しています。

陰陽五行説に合わせ、季節を５つに分けその季節に起きがちな不調に合わせてお出ししています。